Patlıcanlı ve Etli Börek
https://www.sabah.com.tr
2 adet yufka
200 gram antrikot
3-4 adet
patlıcan
200 ml
krema
4-5 diş
sarımsak
Tuz, pul
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Servis için:
Sotelenmiş
kabak,
patlıcan ve
bezelye
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve blendıra alın. Üzerine
krema,
sarımsak, tuz ve pul
biber ekleyin. Tüm malzemeyi püre olacak şekilde blendırdan geçirin. Antrikotu 2 cm genişliğinde jülyen doğrayın. Eti bir tencereye koyup, suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Yufkayı düz bir zemine yayın. 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ikiye katlayın. Yufkaların ortasına
patlıcan püresinden yayın. Üzerine antrikotları paylaştırın. Yufkaları dikdörtgen olacak şekilde katlayın. Katlama yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine sıvı yağ ve
yumurta sarısı karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Sotelenmiş
havuç,
kabak ve
bezelye ile birlikte servis yapın.