Çerkes Böreği
https://www.sabah.com.tr
3,5 su bardağı un
1 çay bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı toz şeker
50 gram margarin
2 çorba kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
İçi için:
300 gram kıyma
1 demet taze
soğan
1 demet taze
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
100 gram Çerkes
peyniri
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Çörekotu
Un,
yoğurt, toz şeker, eritilmiş margarin, sirke, kabartma tozu ve bir tutam tuzu yoğurup, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örterek buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hazırladığınız hamuru ikiye bölün. Merdane yardımıyla hamurları tepsi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlardan birini yağlanmış tepsiye yayın. Diğer tarafta kıyma, ince kıyılmış taze
soğan, taze
sarımsak, maydanoz,
yumurta, tuz ve kara
biberi karıştırın. Harcı hamurun üzerine yayın. Çerkes
peynirini dilimleyip kıymanın üzerine yerleştirin. Açtığınız diğer hamuru da üzerine kapatın. Böreğin üzerine
yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.