Kıymalı Kadayıf Böreği
https://www.sabah.com.tr
700 gram kadayıf
3 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
400 gram kıyma
2'şer adet
soğan ve sivri
biber
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 dal taze
soğanın yeşil kısımları
2 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
5 adet
yumurta
2 çorba kaşığı galeta unu
4 çorba kaşığı tahin
1 çay bardağı
süt
2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Öncelikle iç malzeme için
zeytinyağında kıyma, ince kıyılmış
soğan ve sivri
biberi kavurun. Daha sonra ince kıyılmış taze
soğanın yeşil kısımları, küp doğranmış
domates, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta tel kadayıfı sıvı yağ ile birlikte elinizle harmanlayarak tel tel ayırın. Yarısını yağlanmış fırın tepsisine yayın. Ortasına hazırladığınız iç harcı boşaltın. Kadayıfın diğer yarısını üzerine yayın. Üzeri için derin bir kasede
yumurtaları çırpın. Galeta unu, tahin,
süt ilave edip çırpmaya devam edin. En son rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyip karıştırın. Bu karışımı kadayıfın üzerine, her tarafına eşit gelecek şekilde dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.