Fındıklı Tombul Börek
https://www.sabah.com.tr
5 su bardağı un
3 çorba kaşığı irmik
Su
Tuz
İçi için:
2 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş
bezelye
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı ince kıyılmış siyah
zeytin
3 dal taze
soğan
1 çorba kaşığı
keçi peyniri
1 çay bardağı çiğ
fındık
1 çay kaşığı köri
8-10 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Derin bir kaba un, irmik, yeterince su ve bir tutam tuzu koyup, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin. İç harç için, haşlanmış ve ezilmiş
bezelyeyi bir tavaya alın. Zeytinyağı ilave edip biraz soteleyin. Siyah
zeytin, ince kıyılmış taze
soğan,
keçi peyniri, dövülmüş
fındık , köri, tuz ve kara
biberi ekleyip, bütün malzemeyi 2-3 dakika kavurun. En son ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın. Hazırladığınız hamurdan
limon büyüklüğünde parçalar koparın. Her birini unlanmış tezgahta merdane ile nescafe fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurlara iç harcı paylaştırın. Küçük yarım ay biçiminde kapatıp, kenarlarını hamur kesicisi ya da elinizle bastırarak sıkıca birleştirin. Daha sonra kızdırılmış sıvıyağda börekleri arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını aldıktan sonra, sıcak olarak servis yapın.