Hünkâr Beğendi
200 Gram Kuşbaşı Et
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Tane Biber
1 Tane Domates
1 Tane Soğan
1 Yemek Kaşığı kadar Salça
1-2 Su Bardak Su
Kara
biber
Tuz
Beğendisi İçin:
3 Tane Orta Boy Patlıcan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1-1,5 Çay Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
Tuz
Öncelikli olarak
patlıcanlarımız fırın içinde veya ocak üzerinde közlenir.
Beğendinin çekirdeksiz olması için özellikle çekirdeksiz olan
patlıcanları seçelim.
Kabuğunu soyduğunuz
patlıcanları doğrayalım.
Yağ ve unu tava içerisinde güzelce kavuralım.
Doğranan
patlıcanları tavanın içerisine ekleyelim ve bir güzel ezelim.
Ocağın altını en kısık seviyeye getirelim ve
sütü azar azar ekleyelim.
Güzelce karıştırdıktan sonra kaşarımızı da ilave edip ocağın altını kapatalım.
Kaşarımız içerisine bir güzel karışsın.
Yeni bir tavayı içerisine yağ koyarak ocağa alalım.
Tava tam ısındığında etlerimizi içerisine atalım.
Etler suyunu çekince ince kıydığımız
soğan ve
biberimizi içine atalım.
Biber ve
soğan kavrulunca
salçamızı içerisine atalım.
En son olarak
domatesimizi ekleyelim. (Kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış olarak.)
Suyu
muzu koyduktan sonra üzerine bir kapak örtüp etlerimizin tamamen pişmesini bekleyelim.
Piştikten sonra kara
biberi tuzu üzerine ekleyelim.
Servis tabağına beğendiyi koyalım üstüne etlerimizi yerleştirelim.