Salatalık Turşusu
3 kg Salatalık (
badem, Çengelköy, kornişon çeşitleri olabilir )
1 Baş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
2 Su bardağı sirke
6 Yemek kaşığı iri tuz
1 Tatlı kaşığı
limon tuzu
1 Yemek kaşığı kadar
nohut
Yaklaşık 8-9 bardak su
Salatalıklar saplarından ayıklanır, bir bıçak yardımıyla birkaç delik açılır.
Turşu kurulacak bidona 5-6 adet yerleştirilir.
Sonra
nohut ve
sarımsaklardan ilave edilir.
Tekrar salatalıklardan 5-6 adet koyup aralarına
nohut ve
sarımsak koyularak tüm malzemeler bu şekilde yerleştirilir.
Tüm malzemeler yerleştirildikten sonra üzerine maydanozlar konur.
Tuz, sirke ve
limon tuzu suyla karıştırılarak malzemelerin üzerine gelecek şekilde dökülür.
Karanlık yerde 10-15 gün bekletilen turşu hazır.