Ispanak Dolgulu Ravioli
500 gr un
3 adet
yumurta
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 top rokfor
peyniri
1 çay kaşığı pul
biber
1 Tutam tuz
Derin bir kabın içine 500 gr elenmiş unu akalım.
İçine 3 adet
yumurtayı kıralım.
100 gr çiğ ıspanağı
zeytinyağı ile beraber blenderden geçirin.
Daha sonra yarım çay bardağı
zeytinyağı ilave edin.
Dolu olacak şekilde bir tutam da tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri elinizle güzel bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamuru yoğurdukça güzel bir yeşil renk alacaktır.
Çok yapışkan olmayan açmaya müsait bir hamur elde edeceksiniz.
Bu hamuru biraz unla incecik bir kıvamda açacağız.
İç harcı için 2 top rokfor
peynirini çatalla ezin.
1 çay kaşığı pul
biberle
peyniri karıştırın.
Açmış olduğunuz hamurun üzerlerine
ceviz büyüklüğünde harçtan
koyun.
1
yumurta akının da daha iyi yapışması için
peynirli harcın kenarındaki hamur kısmına fırça yardımıyla sürün.
İyice
yumurtanın akını sürdükten sonra hamurun diğer yarısını harcınızın üzerine gelecek şekilde kapatın.
Şekilli kesen bir bıçak yardımıyla raviolinizi istediğiniz büyüklükte kesin.
Kestiğiniz hamurları elinizle iyice bastırarak haşlama aşamasına gelin.
Kaynayan suyun içine raviolilerinizi atarak 2-3 dakika haşlayın.
Servis tabağına alarak ikram edin.