KUZU TENCERE KIZARTMASI
1 kilo
kuzu eti,
1 kaşık
domates salçası,
2 kaşık sadeyağ,
1 tatlı kaşığı tereyağ,
2 baş
soğan,
baharat,
biber, dereotu.
1 fincan un,
Kuzu etini yıkayıp kuş başından daha büyükçe doğrayınız. İki kaşık kadar sadeyağı ile beraber tencereye
koyunuz. Üzerine, iki baş
soğanı doğrayınız. Tuzunu,
biberini ve baharatını ekiniz. Böylece, bir süre bıraktıktan sonra, harlı ateşe
koyunuz. Ağaç kaşıkla karıştırarak etler ve
soğanı kızartınız. Kızarma sırasında biraz da un serpiniz. Sonra, tencereyi daha hafif ateşe alarak bir büyük kaşık
domates salçasını da iyice sulandırarak katınız. Bir süre daha piştikten sonra, ateşten indiriniz.'Üzerine biraz dereotu da doğrayarak ve
ceviz kadar tereyağı
koyun.