Tavuklu Börek
https://www.sabah.com.tr
3,5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Üzerine sürmek için:
Sıvıyağ
İçine:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
tavuk göğsü
1 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı ılık
süt
Tuz
Kekik
Kara
biber
1 diş
sarımsak
Unu derin bir kaba alın. Zeytinyağı ve suyu azar azar katarak, çok yumuşak bir hamur yapın. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika bekletin. Haşlanmış
tavuk göğsünü didikleyin. Bir tavaya 2 çorba kaşığı
zeytinyağını
koyun. Tavuğu ekleyin. Üzerine halka doğranmış
biberleri koyarak soteleyin. Kekik, kara
biber, 1 diş ince doğranmış sarımsağı koyup, 1 çorba kaşığı un ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Üzerine 1 su bardağı ılık
süt koyarak 5 dakika karıştırın ve soğumaya bırakın. Hamuru 10 parçaya bölüp, her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Kenarlarından 1 cm boş bırakarak 8 parçanın üzerine yağ sürün. 4 parçayı üst üste koyup, yağ sürülmemiş parçayı üzerine ekleyin. Bu şekilde 2 tane 5'er katlı hamur elde edin ve hepsini elinizle (merdane veya oklava kullanmadan) açarak tepsi büyüklüğüne getirin. İlk 5 katı yağlanmış tepsiye yerleştirin ve kenarlarından 4-5 parmak sarkıtın. Tavuklu harcı tepsinin üzerine yayın. İkinci 5 katı da
tavuklu harcın üzerine kapatın ve dıştan sarkan hamuru, şekil vererek içe doğru katlayın. Üzerine yağ sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirip, sıcak sıcak servis yapın.