Ful (Sudan)
https://www.aksam.com.tr
Baklayı güzelce yıkayıp akşam 9'dan sabah 6'ya kadar kapalı bir ortamda kömürde ağır ağır haşlanır.
Lezzetli bir ful elde edebilmek için su ve kömür miktarının iyi ayarlanması gerekli.
Sabah suyunu süzeriz. Ezdikten sonra salataları ve soslarını hazırlarız.
Ezilmiş
baklanın üzerine müşterinin talebine göre
yoğurt, rezene, susam yağı, tuz ve dekve (Sudan fıstığı ezmesi) ekleriz.
Not: Fulün ana vatanının Mısır olmasına rağmen Sudan'ın geleneksel
yemekleri ile aynı öneme sahip.