Mini İmambayıldı
https://www.aksam.com.tr
1 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet kapya
biber
1 adet
domates
5 dal maydanoz
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Bolca sıvı yağ
Sosu için:
1 tatlı kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Su
Mercimek Püresi İçin:
1 su bardağı yıkanmış kırmızı
mercimek
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
Yarım
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
mercimekleri suda haşlıyoruz. Haşladığımız mercimeği
soğan,
sarımsak, tuz, kara
biber,
limon suyuyla beraber blenderda püre haline getiriyoruz.
Önce
patlıcanları alacalı soyuyoruz ve yuvarlak şeklinde kesiyoruz. Patlıcanların ortasındaki çekirdekleri çıkartıp kızdırdığımız yağda
patlıcanları kızartıyoruz. Patlıcanların fazla yağını almak için peçetenin üzerine alıyoruz.
Zeytinyağında doğradığımız
soğanları soteliyoruz. Toz şeker ilave edip
soğanları karamelize ediyoruz. Ezdiğimiz sarımsağı; doğradığımız kapya
biberi ve
domatesi tavaya ekliyoruz. Tuz ve kara
biber ilavesi yaptıktan sonra ince ince kıydığımız maydanozu da ekliyoruz.
Domates
salçası,
zeytinyağı, sıcak su, tuz ve kara
biberi çırpma teliyle karıştırıyoruz. Fırın kabına kızarttığımız
patlıcanları alıyoruz ve üzerlerine hazırladığımız harcı yerleştiriyoruz. Domates sosunu etrafında gezdirdikten sonra 180 derecede 7 dakika fırında kızartıyoruz.