Baklava Yufkasında Pırasalı Börek
https://www.aksam.com.tr
İçi için:
3 adet
pırasa
1 adet kapya
biber
3
yemek kaşığı lor
peyniri
5 dal maydanoz
15 yaprak
baklava yufkası
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 adet
yumurta
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 su barağı soda
Tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı susam
1
yumurtanın sarısı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Pırasa ve kapya
biberi küçük küçük doğruyoruz. Önce
pırasaları
zeytinyağında soteliyoruz. kapya
biberi de ekleyip soteliyoruz. Tuz ve kara
biber ilave ediyoruz. İnce ince kıydığımız maydanozları lor
peyniriyle karıştırıyoruz.
Yoğurt,
yumurta, soda,
zeytinyağı ve tuzu çırpma teliyle karıştırıyoruz. Tart kalıbının etrafını eşit bir şekilde yağlayıp hazır
baklava yufkalarını tartın orta yerine yerleştiriyoruz.
Yoğurtlu sosu ilave edip dağıttıktan sonra sebzeli harcı ve maydanozlu harcı üzerine ekliyoruz. Yufkaların dış kısımlarını içe doğru katlıyoruz.
Ayırdığımız
baklava yufkalarını üzerine kapak şeklinde yerleştiriyoruz. Kalan sosu üzerine yayıyoruz ve bir kat daha aynı işlemi yapıyoruz. Yumurta sarısına
zeytinyağı ilave edip fırça yardımıyla böreğin üstüne sürüyoruz.
Son olarak böreğin susamını da ekledikten sonra 180 derecede 7 dakika fırında kızartıyoruz. Böreği porsiyonlara bölüp tabağa yerleştiriyoruz.