Analı Kızlı
Dışı için:
3
yemek kaşığı un
1
yumurta
Tuz
1,5 su bardağı ince
bulgur
İçi için:
200 gr. kıyma
200 gr. haşlanmış et
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
Toz
biber
Sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Almış olduğunuz ince
bulguru hafif ıslatarak yumuşamasını sağlayın, içerisine
salça ve tuzunu ilave ederek yoğurmaya hazır hale getirin. Hamur kıvamına geldikten sonra
yumurta ve unu ekleyin ve içli köfte kıvamına getirin. Ayrı bir tavada
soğan ve kıymayı kavurun, içerisine tuzunu ve kara
biberini ilave edin. Hazırlamış olduğunuz
bulguru içli köfteyi hazırlarmış gibi içini açıp kavurduğunuz kıymayı ekleyip kapatın. köfteleri kaynayan suda haşlayın. Köftelerin açılmaması için suyun içerisine yarım
limon suyu ve tuz ekleyebilirsiniz. Farklı bir tencereye biraz sıvı yağ ve
salça koyup köftelerinizi soteleyebilirsiniz ardından
nohut ve et ekleyin. Üzerine et suyu ilave edip kaynatabilirsiniz.