Soya Fasulyeli Börek
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı soya
fasulyesi
125 gram
dana antrikot
3 adet yufka
1 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Çörekotu
Susam
Etli minik küpler halinde doğrayın. Akşamdan ıslatılmış soya
fasulyesini, et ile birlikte düdüklü tencerede 25 dakika pişirin. Düdüklüden çıkardığınız etli soya
fasulyesinin suyunu süzerek, bir süre dinlendirin. Zeytinyağını tavaya alın. Küçük doğranmış
soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğuyan soya
fasulyesi ve eti ekleyerek tuz ve kara
biberi ilave edin. 10 dakika birlikte kavurduktan sonra ateşten alın. Yufkalardan birini dörde katlayarak bir kapak ile daire şeklinde kesip 4 parça elde edin. Daire şeklinde iki yufkayı üst üste, kenarları dışarıda kalacak şekilde çukur bir kasenin içine yerleştirin. Kasenin içindeki yufkaya, soya
fasulyesi ve etli malzemeden iki çorba kaşığı koyarak bohça şeklinde kapatın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın. Bohçaları ters çevirerek tepsiye yerleştirin. Üzerine
yumurta sarısı sürerek çörek otu ve susam serpin. 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.