Üç Renkli Börek
3 adet yufka
200 gram margarin
1 kg
ıspanak (sadece yaprakları)
3 adet
havuç
300 gram
pastırma
300 gram kaşar
peyniri (dilimlenmiş)
1 adet
yumurta sarısı
Margarinden 1 çorba kaşığı ayırıp, kalanını eritin ve yufkaları tek tek yağlayın. Kalan margarinin yarısında çok ince kıyılmış
ıspanak yapraklarını kavurun. Diğer yarısında da rendelenmiş havucu kavurun. Bir yufkanın üzerine
ıspanak yapraklarını yayın. Üzerine ikinci yufkayı serin. Onun da üzerine
pastırmaları ve dilimlenmiş kaşar
peynirlerini
koyun. Üçüncü yufkayı da üzerine serin. Onun üzerine de kavrulmuş havucu yayın. Rulo biçiminde katlayın. İkiye kesin. Yağlanmış fırın tepsisine
koyun. Üzerine
yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra dilimleyerek servis yapın.