Bulgurlu Paçanga Böreği
100 gram
pastırma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet sivri
biber
2 adet
domates
4 çorba kaşığı ince
bulgur
100 gram kaşar
peyniri
3 adet yufka
Bulamak için:
3 adet
yumurtanın akı
2 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İri parçalar halinde doğranmış
pastırmayı tereyağında kavurun. İçine kıyılmış sivri
biber, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış
domates, ince
bulgur, rendelenmiş kaşar
peyniri katıp, karıştırın. Yufkaları dörde bölün ve toplam 12 adet üçgen parça elde edin. Üçgen yufkanın geniş kısmına
pastırmalı iç harçtan
koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri önce
yumurta akına, sonra galeta ununa bulayın ve kızgın sıvı yağda kızartın. Dilimleyerek, sıcak olarak servis yapın.