Tavuklu ve Sebzeli Zarf Böreği
2 adet yufka
Yufkaların arasına sürmek için:
Yarım çay bardağı
yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
1 adet haşlanmış
tavuk göğsü
2'şer adet orta boy
kabak ve
havuç
10 adet
mantar
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Bulamak için:
2 adet
yumurta
1,5 su bardağı galeta unu
Yufkalardan birini düz bir zemine serin ve üzerine fırça yardımıyla
yoğurt sürün. Diğer yufkayı üzerine yayın ve sıvı yağ ile yağlayın. Yufkayı önce ortadan ikiye, sonra boylamasına kesin. Elde ettiğiniz 4 parça yufkanın her birinden 3 eşit üçgen kesin ve toplam 12 üçgen elde edin. Malzeme için
tavuk etini elinizle didikleyip, derin bir kaba alın. Rendelenmiş
kabak ve
havuç ile küp doğranmış
mantarı tavaya
koyun. Sıvı yağ ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika soteleyin. Tavuk eti ve kaşar
peynirini ekleyip,
peynir eriyene kadar sotelemeye devam edin. Üçgen yufka parçalarından bir tanesinin geniş tarafına iç harçtan koyup, kenarları içe doğru katlayıp, geniş rulo şeklinde sarın. Diğer yufka parçaları ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Börekleri önce çırpılmış
yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve fırın tepisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.