Rulo Börek
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 kahve fincanı
yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet
yumurta
Yarım su bardağı
fındık yağı
Hamuru yağlamak için:
125 gram eritilmiş tereyağı
İçi için:
200 gram kavurma
2 adet orta boy
havuç
100 gram tulum
peyniri
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
Haşhaş tohumu
Hamur için un,
yoğurt, sıvı yağ,
yumurta ve
fındık yağını bir kaba alıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamuru oklava ile büyük bir yufka olacak şekilde, yarım cm kalınlığında açın. Üzerini yağladıktan sonra bohça şeklinde kapatın ve tekrar buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Bu işlemi 5 kez tekrarlayın ve hamuru 4 eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini çok ince olacak şekilde açın ve kenarlarını keserek kare şekline getirin. Kare yufkayı 3 parça halinde kesin. Diğer 3 bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp, toplam 12 parça hamur elde edin. İç harç için kavurma ve küp şeklinde doğranmış havucu, sıvı yağda 2-3 dakika kavurun. Ilıkken içine tulum
peyniri katıp, karıştırın. Dikdörtgen hamur parçalarından birinin uç kısmına iç harçtan
koyun. Kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın ve sigara böreği sarar gibi sarın. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp, haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Kayısı hoşafı (8 kişilik) 2 su bardağı kuru
kayısı 15 su bardağı su Bir buçuk su bardağı toz şeker Yarım
limonun suyu Yarım çay bardağı kabuksuz
badem KAYISIYI yıkayın ve bir kaba alın. 5 su bardağı su ilave edip, 2 saat beklettikten sonra süzün. 10 su bardağı suyu tencereye alıp, ocağa oturtun. Su kaynayınca içine
kayısı, toz şeker,
limon suyu ve
bademi ilave edin. 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tencerenin ağzını kapakla kapatın ve 15 dakika bekletin. Soğuması için buzdolabına alın ve 1 saat beklettikten sonra kaselere paylaştırıp, servis yapın.
