Zeytinyağlı Enginar
6 adet ayıklanmış
enginar
2 adet taze sıkılmış
limon suyu
1 adet
havuç
1 adet
patates
1 su bardağı
bezelye
1 adet kuru
soğan
1
limon suyu
1 su bardağı su
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
4-5 dal dereotu
Enginarlı
limonlu suya atın. Patates ve
havuçları yıkayıp soyduktan sonra küp küp doğrayın. Doğranmış sebzeleri ve
bezelyeyi haşlayın. Ardından süzüp
yemeklik doğradığınız
soğanla karıştırın. Limonlu suda bekleyen
enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin.Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun.
İçme suyu ve kalan 1 adet
limon suyunu;
zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.Hazırladığınız
zeytinyağlı karışımı
enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika dinlendirdiğiniz
enginarların üzerine ince ince kıydığınız dereotundan ekleyerek servis edebilirsiniz.