Erişteli Köy Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
Et suyu (yoksa bulyon da kullanılabilir)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nane
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Öncelikle yeşil
mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.
Bir tencereye sıvı yağı
koyun. Üzerine
yemeklik doğradığınız
soğanları koyup, pembeleşene kadar kavurun.
Ardından
salçayı ekleyin ve bir tur daha kavurun ve et suyunuz varsa ilave edin.
Kaynayan suya haşlanan
mercimekleri, ardından da erişteleri ekleyin.
Bir tur daha kaynadıktan sonra tuzunu ve baharatını ekleyin. Eriştelerin diriliğine göre piştiğinde ocağın altını kapatın.