Kıymalı ve Mercimekli Börek
https://www.sabah.com.tr
1 adet ekmek hamuru
50'şer gram margarin ve tereyağı
2-3 çorba kaşığı un
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi için:
100 gram kıyma
1 çay bardağı yeşil
mercimek
2 adet orta boy
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Ekmek hamurunu margarin, tereyağı ve unla birlikte yaklaşık 20 dakika yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
İçi için mercimeği haşlayıp süzün. Kıyma, kıyılmış
soğan ve tereyağını bir tavada kavurun. Mercimeği içine katın ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz, kara
biber ve pul
biber ilave edin. Karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Bir gece buzdolabında beklettiğiniz ekmek hamurunu ikiye ayırın. Bir parçasını un serperek merdane ile açın. 30 cm çapında bir fırın kabını sıvıyağ ile yağlayın ve açtığınız hamuru elinizle yayın.
Ilınmış iç harcı yayın. Kalan hamuru un serperek merdaneyle açın ve üzerine yerleştirin. Hamurun üzerini dilediğiniz gibi şekillendirip,
yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.