Kabaklı ve Patatesli Börek (Baklava Yufkası)
https://www.sabah.com.tr
16 adet
baklavalık yufka
2 adet
yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı
süt
Yarım su bardağı su
İçi için:
3 adet
kabak
2 adet haşlanmış
patates
1 adet
soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet dereotu
Tuz
Üzerine:
1 adet
yumurta sarısı
Çörekotu
Öncelikle iç malzeme için kıyılmış
soğanı sıvı yağda kavurun. Kabağı rendeleyin ve suyunu sıkıp
soğana ekledikten sonra suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş
patates, kıyılmış dereotu ve tuzu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Yumurta, sıvı yağ,
süt ve suyu derin bir kapta çırpın. 2 adet
baklavalık yufkayı üst üste
koyun ve fırça ile üzerine
sütlü karışımdan sürün. 3'üncü yufkayı serip tekrar yağlayın ve 4'üncü yufkayı serip yine yağlayın. Geniş kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve dörde kesip tepsiye yerleştirin. Diğer
baklavalık yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye alın. Üzerine
yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.