Cevizli Çiğ Köfte
1 litre su
4 su bardağı ince
bulgur
4 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 kuru
soğan
5 diş
sarımsak
8 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı isot
300 gram kabuksuz
ceviz
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Toz
biber
Cevizleri robotta toz haline gelene kadar çekin. Kısık ateşte sıvı yağı kızdırın üstüne bütün baharatları katarak kavurmaya devam edin. Baharatlarla yağ kavrulduktan sonra üstüne
biber salçası ve
domates salçasını da ilave ederek iyice kavurun. Daha sonra sürekli karıştırarak ince kıyılmış
sarımsak ve kuru
soğanı dövmüş olduğunuz
cevizi
bulgurun içine ilave edin. Ardından soğuyunca
bulgur ile buluşturun. Üzerine su ekleyerek iyice yoğurun. En az bir saat yoğrulmalıdır. Yoğurma işlemi biten çiğ köfteleri elimizde şekillendirerek servis tabağına alıyoruz. Yanında kıvırcık ve sevdiğiniz yeşilliklerle servis edebilirsiniz.