Humus
2,5 su bardağı haşlanmış
nohut
Yarım çay bardağı tahin
2
limonun suyu veya 3
yemek kaşığı hazır
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2 diş
sarımsak
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
Sumak
Haşlanmış
nohutların kabukları soyun ve rondoya
koyun (Haşlanmış
nohutların kabuklarını tek tek ayıklamanız humusun kıvam ve kalitesini arttıracaktır). Ezilmiş
sarımsakları küçük küçük doğrayın. Üzerine tahin,
sarımsak, taze sıkılmış
limon suyu, su,
zeytinyağı, kimyon ve tuzu mutfak robotu ya da blender yardımıyla
krema kıvamını alana kadar karıştırın. Kıvamını kalınlaştırmak için azıcık yağ, açmak için su katın. Hazırlanan humus karışımını servis tabağına alın. Üzerine 1
yemek kaşığı
zeytinyağı gezdirip, kırmızı toz
biber ile sumak serpiştirin. Hazırlanan humus maydanoz ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz.
Not: Humus hava almayan bir kap içerisine koyulup 2 hafta buzdolabında muhafaza edilebilir.
