Nohutlu Börek (Hazır Yufka)
https://www.sabah.com.tr
500 gram haşlanmış
nohut
1 su bardağı
zeytinyağı
4 adet yufka
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
1.5 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı
yoğurt
Haşlanmış nohudu çatalla iyice ezin. Tuz, kara
biber ve pul
biber ekleyip karıştırın. Daha sonra 4 eşit parça olacak şekilde ayırın. 1 adet yufkayı düz bir zemine serip yarısına bir fırça yardımıyla
zeytinyağı sürün. Üzerine
nohut ezmesinin ¼'ünü yayın. Harcın bulunduğu kısımdan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Bir ucunu sabit tutup diğer ucunu etrafında sararak gül şekli verin. İçine pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp birbirinin etrafına dolayarak tepsiye yerleştirin. Yoğurt ve kalan
zeytinyağını karıştırıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra ızgara teli üzerinde soğutup servis yapın.