Pizza
Hamuru için:
1+1/3 su bardağı (375 gram) ılık su
2 çay kaşığı toz şeker
1/2 paket kuru maya
3.5 su bardağı (500 gram) un
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş iri kıyılmış
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates salçası
1.5 su bardağı rendelenmiş
domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam toz şeker
2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen
Üzeri için:
8-10 dilim füme kuru et
12 adet ince kıyılmış
mantar
10-12 adet ikiye kesilmiş
kiraz domates
2 adet doğranmış kırmızı
biber
3 adet doğranmış sivri
biber
1 su bardağı ayıklanmış
zeytin
1/2 su bardağı haşlanmış tane
mısır
1.5 su bardağı rendelenmiş mozzarella veya kaşar
peyniri
Servis için:
1/2 demet roka
Pizza hamuru için su, toz şeker ve kuru mayayı bir kapta karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için bu şekilde 10 dakika bekletin. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırıp ortasını açın. 3 çorba kaşığı
zeytinyağı ve mayalı karışımı döküp, elle yavaşça yoğurmaya başlayın. Hamuru ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Kalan 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ile geniş bir kabı yağlayın. Daha sonra hamuru toparlayarak içine yerleştirin. Kabın üzerini bir bezle örtüp hamur iki katı büyüklüğe ulaşana dek mayalanmaya bırakın. Pizza sosu için
zeytinyağını ısıtıp sarımsağı kavurun. Üzerine
salçayı katıp 1-2 dakika daha kavurun. Domates rendesi baharat, tuz ve toz şeker ekleyip 8-10 dakika kadar pişirin. Fesleğeni ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sosu dilerseniz mikserden geçirebilirsiniz. Hamuru 3'e bölün ve merdane ile dilediğiniz incelikte açın. Pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine alın. Üzerlerine hazırladığınız sostan yayın. Üst malzemeyi paylaştırın. En yüksek derecede önceden ısıtılmış fırına
koyun. Peynirler eriyip kızarana ve altı renk değiştirene kadar pişirin. Rokayla süsleyerek servis yapın.
