Düdüklüde Papaz Yahnisi
https://www.aksam.com.tr
30-40 adet arpacık
soğan
500 gram
dana eti
2 baş
sarımsak
100 gram tereyağı
1
yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
5 su bardağı kaynar su
Kara
biber
Kimyon
Tarçın
Papaz yahnisi için öncelikle arpacık
soğanlarını ve
sarımsakları temizleyin. Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve yağ eriyince eti mühürleyin. Et suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavurun.
Etler suyunu tamamen çektikten sonra, içine soyduğunuz arpacık
soğanları ve
sarımsakları ekleyin. Soğanların renkleri pembeleşene kadar kavurun. Kaynayan suyu da ekledikten sonra, sirkeyi, baharatları ve toz şekeri ilave edin. Düdüklüde de pişirebilirsiniz normal tencerede de. Etin pişmesine göre seçebilirsiniz.
Pişirme süresinin sonunda bir servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin.