Kulak çorbası
1 su bardağı
nohut
200 gr. kıyma
1 su bardağı hazır erişte
4 çorba kaşığı margarin
8 su bardağı et suyu
3 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı un
2 kase
yoğurt
1 adet
limonun suyu
1 adet
yumurta
tuz
kara
biber
Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Kıyma, tuz ve kara
biber birlikte yoğrulur. Nohut kadar köfteler yapılır, kızgın margarinde kızartılır, tencereye et suyu konur, kaynayınca erişte, haşlanmış
nohut, kızarmış köfteler eklenir. Diğer tencerede bir çorba kaşığı margarin ve un kavrulur. Ocaktan alınır, üzerine
yoğurt,
yumurta,
limon suyu ve ezilmiş
sarımsak karışımı eklenir, iyice çırpılır. Üzerine kaynamakta olan çorbadan bir kepçe alınır, ılıştırılır, çorbaya siçim gibi akıtarak ve karıştırarak ilave edilir. Servis sırasında üzerine kızdırılmış yağ gezdirilir.