Somonlu Peynirli Üçgen Börek
https://www.sabah.com.tr
4 adet yufka
1/2 demet roka
300 gram derisi temizlenmiş
somon
1/2 demet dereotu
200 gram krem
peynir
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı susam
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Sarımsaklı Mayonez İçin:
2 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı hardal
1.5 su bardağı
zeytinyağı
1 diş dövülmüş
sarımsak
2 çorba kaşığı
limon suyu
Tuz
Kara
biber
Sarımsaklı mayonez için
yumurta sarısı ve hardalı mikser yardımıyla çırpın. Bir yandan çırpmaya devam ederken diğer yandan yavaş yavaş
zeytinyağı ilave edin. Sarımsak, ardından
limon suyu ekleyip çırpın. Tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Cam bir kaba alıp, servis zamanına kadar buzdolabında saklayın. Rokayı temizleyip cam bir kaseye alın. Üzerine sıcak su döküp, 10 saniye bekletin. Sıcak sudan alıp, soğuk suya atın. 1-2 dakika sonra suyunu süzüp, kenara alın. Somonu küçük parçalar halinde kesin. Dereotunu kıyıp, krem
peynir, tuz ve kara
biberle karıştırın. Yufkaları dört parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Her bir yufka parçasının uç kısmına
somon parçası, roka ve
peynirli karışımı pay edin. Üçgen olacak şekilde sarın ve üzerilerine
zeytinyağı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Sarımsaklı mayonez ile birlikte sıcak olarak servis yapın.