Çeşmi Nigar Çorbası
1 su bardağı kırmızı
mercimek
4 su bardağı et suyu yada su
1,5 su bardağı
süt
2 tane
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 tane orta boy kuru
soğan
1 çorba kaşığı un
Tuz
Üzerine dökmek için;
1 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Çorbanın yapılacağı tencereye yağı
koyun. Soğanları incecik doğrayın ve kavurun. Hemen arkasından unu ilave edin ve sararana dek kavurun. Mercimekleri yıkayıp tencereye ilave edin. 4 su bardağı et suyunuda
koyun.
Mercimekler iyice pişince blendırdan geçirin. Blerdırınız yoksa süzgeçten geçirin.
Çorbayı tekrar ocağa
koyun. Altını kısarak pişirin.
Meyanesi içinde
yumurta sarılarını çırpın. İçine
limon suyunu koyup tekrar çırpın. Çorbanın içine önce
sütü karıştırarak
koyun sonrada çırpılmış
yumurtaları karıştıra karıştıra ilave edin. Bir taşım kaynatın.
Üstüne sıvı yağı kızdırıp toz kırmızı
biberide biraz yakın ve çorbanın üstüne dökün.