Taratorlu Taze Börülce Salatası
250 gr. taze
börülce
Tarator için:
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Limon suyu
Sirke
Bayat ekmek içi
Dövülmüş
ceviz
Börülceleri temizleyip yıkayın, iki ya da üç parçaya bölün. Suyu önceden kaynatın, sonra içine tuz ve
börülceleri atın, kaynar suda 10-15 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Düdüklüde 3-4 dakika yeterli olur. Suyunu süzün ve yeşil rengini koruması için soğuk suya tutun. Ayrı bir kapta bayat ekmek içlerini hafif ıslatıp iyice sıkın, çatalla ezin ve buna da biraz
zeytinyağı,
limon,
sarımsak ve sirke ilave ederek, çatalla karıştırın. Karışımı
börülceye ilave edip harmanlayarak servis tabağına alın.