Enginarlı Pilav
4 adet orta boy
enginar
2 su bardağı
pirinç
2 tane orta boy kuru
soğan
2 adet
yemeklik doğranmış
soğan
Bir avuç dereotu
3 bardak sıcak su
Zeytinyağı
Tuz
1 çay kaşığının ucuyla tozşeker
Kara
biber
Enginarlı pilav tarifi için önce
enginarları temizleyin. Enginarların kabuklarını ve tüylü kısımlarını ayıklayın ve kararmaması için
limonlu suda bekletin. Enginarlı pilavın püf noktalarından biridir. Beklettikten sonra küp küp doğrayın.
Pirinçleri yıkayın ve süzün. Pilav tenceresine
zeytinyağı biraz da tereyağı ekleyin. Yemeklik doğranmış
soğanları ilave edin ve kavurun. Küp küp doğranmış
enginarları da ekleyin ve karıştırın. Tuz, kak
biber ve suyunu ekleyip, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav suyunu çekince ince doğranmış dereotunu ilave edin ve alttan üste doğru havalandırıp üzerine havlu kağıt serin ve kapağını kapatıp 10–15 dakika dinlendirin. Enginarlı pilav hazır. Sıcak servis edebilirsiniz.