Lorlu Soğuk Lazanya
Elif Korkmazel
6 yaprak lazanya hamuru
Yeteri kadar su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram tuzlu lor
6-7 dal taze
soğan (kıyılmış)
Yarımşar demet ince kıyılmış dereotu ve maydanoz
Tuz
Kara
biber
Sos için:
1 adet kırmızı
biber
1 adet
patlıcan
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
Bir tutam tarçın
Tuz
Kara
biber
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Lazanya yapraklarını kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Tencereden alıp soğuk su doldurduğunuz geniş bir kaba
koyun ve sertleşmelerini sağlayın.İç malzeme için lor, taze
soğan, tuz, kara
biber, dereotu ve maydanozu karıştırıp kenara alın. Sosu için kırmızı
biber ve
patlıcanı közleyin. Kabuklarını soyup robota alın. Üzerine
soğan,
sarımsak ve baharatları ekleyip beraber çekin. Zeytinyağını bir tavaya alıp karışımı 3-4 dakika soteleyin. İç malzemeden 2-3 çorba kaşığını süslemek için kenara ayırın. Dikdörtgen lazanya yapraklarının kısa kenarlarına iç malzemeden yerleştirip rulo şeklinde sarın. Ruloların üzerine hazırladığınız sosu gezdirip ayırdığınız harçtan koyarak süsleyin.