Kıymalı Börek
Hamuru için:
1 çay bardağı
süt
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı sirke
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Hamurları açmak için:
Nişasta
İçi için:
500 gram kıyma
2 adet
soğan
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Hamuru için yoğurma kabına
süt,
yoğurt, sıvı yağ, sirke,
yumurta ve tuzu ekleyip karıştırın. Kabartma tozu ve yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave edip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Hamuru 16 eşit bezeye ayırın ve her birini üzerine nişasta serperek neskafe tabağı büyüklüğünde açın. Daha sonra 8 adet hamuru üst üste
koyun ve tepsinizin boyutunda açın. Kalan 8 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve toplam 2 adet yufka elde edin. Yufkalardan birini yağlanmış tepsiye yerleştirin. İç malzeme için kıyılmış
soğanı
zeytinyağında kavurun ve kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra ılıtın. Tepsideki hamurun üzerine harcı yayın ve diğer yufkayı üzerine kapatıp, kare şeklide kesin. Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırıp böreğin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.