Tavuk Etli Islama Börek
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
125 gram eritilmiş tereyağı
İçi için:
1 adet orta boy
tavuk
Yeteri kadar su
1 su bardağı
ceviz içi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri, tuz
1 çay bardağı küçük küp doğranmış kurutulmuş
domates
Üzeri için:
3 su bardağı
tavuk suyu
1 adet
yumurtanın sarısı
3
yemek kaşığı susam
Tavuğu bir tencereye alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ve tuz ekleyip, haşlayın. Sudan alıp kemiklerinden ayırın ve didikleyin. Yufkalardan birini yağlanmış bir fırın tepsisinin ortasına kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin. Sarkan kısımları katladığınız her kata yağ sürerek zarf şeklinde ortaya katlayın. Kalan iki yufkayı da yine katladığınız her katına yağ sürerek tepsiye üst üste yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Daha sonra üzerine 3 su bardağı soğuk
tavuk suyu gezdirip yeniden fırına verin. Tavuk suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Fırından alıp 15 dakika kadar yufkanın ılınması için bekletin. Üzerine didiklenmiş
tavuk,
ceviz, kuru
domates ve kaşar
peynirini koyup rulo pasta sarar gibi sarın. Üzerine
yumurta sarısını sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.