Tatar Böreği
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 tatlı akışı tuz
3
yemek kaşığı su
İçi için:
250 gram kıyma
Yarım demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Hamurları Kızartmak İçin:
3
yemek kaşığı (100 g) Bizim Yağ
Üzeri için:
350 gram kıyma
2
yemek kaşığı (70 g) Bizim Yağ
1 adet orta boy
soğan
1 adet küçük boy
salçalık kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
Servis için:
2 su bardağı
sarımsaklı
yoğurt
İç harcı için kıyılmış maydanoz, kıyma, tuz ve kara
biberi bir kapta karıştırın. Hamuru için unu yoğurma kabına eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta, su ve tuz ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda ısısında 15 dakika dinlendirin. Hamuru 2 adet bezeye ayırın ve bir tezgahın üzerine un serpip yufka büyüklüğünde açın. Yufkalardan geniş ağızlı bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin. Bir kenarına kıymalı iç harçtan
koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kaynayan tuzlu suya atın ve haşlayın. Bizim Yağ'ı geniş bir tavada eritin. Haşlanan hamurları süzgeç yardımıyla tencereden alın ve Bizim Yağ'da alt-üst yaparak kızartın. Üzeri için kıyma, kıyılmış
soğan ve küp şeklinde doğranmış kırmızı
biberi Bizim Yağ ile kavurun. Tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Kızarttığınız börekleri servis tabağına alın ve üzerine kırmızı
biberli kıymalı harcı yayın. Yanında
sarımsaklı
yoğurtla birlikte servis yapın.