Beyti Kebap
Lavaşı için:
5,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Köftesi için:
1 orta boy
soğan
1 tane
yumurta
1 çay bardağı galeta unu
2 diş
sarımsak
1’er çay kaşığı kimyon, kara
biber
400 gram kıyma
1,5 tatlı kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 kâse
sarımsaklı
yoğurt
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı su
Unu eleyerek bir kaba alalım, tuzu dışında bütün malzemeleri kaba koyalım.
Tuzu da atarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Yoğrulan hamuru ufak bezeler haline getirelim. Bezelerin üzerini streç veya nemli bir bezle narince örtelim.
Mayalanan hamuru
muzu çok az unlayarak incecik olana kadar merdane yardımıyla açalım.
Hazırladığımız hamurları yapışmaz bir tavada ya da saç üzerinde pişirelim.
Pişen hamurları soğutmak için dinlendirelim.
Tereyağını tavada eritelim. Biber ve
domates salçasını ilave edelim. Suyunu koyup 1-2 dakika karıştıralım.
Önceden Isıtmak için fırını 180 dereceye alıp açalım.
Sarımsakla
soğanı robottan çıkıp çıkan suyunu süzelim.
Kıymayı boş bir kaba alalım, robottan çektiğimiz
sarımsak soğanı ekleyelim.
Yumurta, galeta unu,
zeytinyağı, kimyon ve kara
biberi ekleyip iyicene karışana kadar yoğuralım. Streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirelim.
Dinlenen köfteleri yağlı kâğıt üzerine uzun ince kebap şekline sokarak dizelim. (Şişe de dizebilirsiniz köfteleri)
Köfteleri iyicene pişirelim.
Pişen köftelerimizi hazırladığımız lavaşlara dizelim. Ardından halka halka keselim.
Dilimlenen kebapları tabağa dizelim arzu ederseniz tabağa almadan 5 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
Üzerine hazırladığımız sosu
yoğurtla birlikte dökünce sunuma hazır.
Dilerseniz yanına közlenmiş
biber domates koyabilirsiniz.