Levrek Köftesi
https://www.sabah.com.tr
1 adet
levrek
1 litre su
1 adet defne yaprağı
10-15 dal maydanoz
1 dal taze
soğan
Bir tutam tuz
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
limon suyu
1 çorba kaşığı galeta unu
Fırında
elma dilim
patates için:
3 adet
patates
Yeteri kadar su
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Birer tutam tuz, pul
biber ve kekik
Süslemek için:
Havuç
Kırmızı
biber
Çarliston
biber
Kiraz
domates
Suyu bir tencereye alın ve ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca içine defne yaprağını atın ve bir taşım kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Suyun içine temizlenmiş balığı yerleştirin ve 2-3 dakika beklettikten sonra balığı sudan çıkarın. Balık etini elinizle didikleyip, bir kaba alın. İçine kıyılmış maydanoz ve taze
soğan,
zeytinyağı,
limon suyu, galeta unu ve tuz katın. Tüm malzemeyi yoğurun ve dilediğiniz şekli verin. Balık köftelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Fırında
elma patates için
patatesleri bol suda fırça yardımıyla yıkayın. 2 su bardağı suya sirke katın ve
patatesleri 5-10 dakika bekletin. Tekrar yıkayın ve kabuklarını soymadan 1 parmak genişliğinde dilimleyin.1 çorba kaşığı
zeytinyağı, tuz, pul
biber ve kekiği
patatesler ile iyice harmanlayın. Kalan 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ile fırın tepsisini yağlayın ve
patatesi yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra balık köftesini
patates,
havuç,
biber ve
kiraz domatesle süsleyin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.02.2024
