Cevizli ve Labneli Kek
https://www.sabah.com.tr
1 su bardağı
ceviz
150 gram labne
peyniri
5 adet
yumurta
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
3/4 su bardağı pudraşekeri
1 adet
portakalın rendelenmiş kabuğu
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Üzeri için:
4 çorba kaşığı
kayısı marmeladı
1 paket (80 gramlık) bitter
çikolata
Frenk
üzümü
Yumurtaların akını ve sarısını ayırın. Cevizleri bir tavaya alıp kokusu çıkana dek kavurun daha sonra irice dövün. Tereyağı ve pudraşekerinin yarısını iyice çırpın. Üzerine
yumurta sarısı ve labne
peyniri ekleyip çırpmaya devam edin. Ceviz ve
portakal kabuğu katın. Kabartma tozu ve unu karıştırıp, azar azar harca ilave edin. Ayrı bir kapta
yumurta aklarını köpük köpük olana dek çırpın. Daha sonra yavaş yavaş labneli karışıma ekleyin. 24 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın. Hazırladığınız harcı içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol ederek (keke bir kürdan batırın temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Soğutup kalıptan çıkarın. Üzerine
kayısı marmeladı sürün. Arzunuza göre rendelenmiş veya iri parçalar halinde kırılmış
çikolata ekleyin. Frenk
üzümü ile süsleyerek servis yapın.