Mantarlı Bulgur Pilavı
https://www.sabah.com.tr
Yarım kg pilavlık
bulgur
250 gram kültür
mantarı
2 adet orta boy
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
veya margarin
1 çorba kaşığı
salça
2-3 adet sivri
biber
2 adet orta boy
domates
3 su bardağı sıcak
tavuk suyu veya su
100 gram haşlanmış
bezelye
Tuz
Kara
biber
Ön hazırlık olarak
bulguru ayıklayıp, birkaç su yıkadıktan sonra tel süzgece koyup suyunu iyice süzdürelim. 1 Mantarları ince uzun dilimler halinde kesip
limonlu suda haşlayalım. Süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım. Soğanları küçük doğrayalım. Tereyağını eritip
soğanları ilave edelim ve
soğanlar hafifçe pembeleşene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dakika daha kavuralım. 2 Ardından doğranmış sivri
biberleri ve
bulgurları ekleyerek 2-3 dakika daha
bulgurlar şeffaflaşana dek kavuralım. Domatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayıp tencereye ilave edelim. 3 Birkaç dakika daha kavurup, kaynar haldeki
tavuk suyunu,
mantarları, haşlanmış
bezelyeleri, tuzu ve kara
biberi tencereye aktaralım. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Ağır ateşte,
bulgurlar suyunu çekip üzeri göz göz olana dek pişirelim. Tencereyi ateşten alıp 15 dakika demlendirelim. Servis yapalım.