Papara (Kırklareli)
1 adet
soğan
1,5 bardak sıcak su
5-6 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
250 gr. tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
Tereyağının yarısını kısık ateşin üzerinde erimeye bırakın. Piyazlık doğranmış beyaz
soğanlarınızı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz,
biberi ve
salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Sıcak suyu ilave edin ve 5 dakika yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Bayat ekmekleri küp küp kesip bir sini içine doğradıktan sonra hazırlamış olduğunuz sosu üzerine gezdirin. Bir tavada kalan tereyağını kızdırıp, pul
biber ile ayrı bir sos hazırlayın. Siniye yaydığınız paparanın üzerine gezdirip servise alın.