Et Haşlama
600 gr. kemiksiz parça et
kuzu but, kol ya da kemiksiz
dana eti
1 adet iri kuru
soğan
4-5 diş
sarımsak
100 gr. tereyağı
2 adet iri büyük
havuç
4-5 adet iri
patates
1
limonun suyu
1 adet defne yaprağı
1-2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
6-7 dal kıyılmış maydanoz
Etleri yıkayıp 1 saat kadar soğuk çeşme suyunda bekletin. Küp küp doğradığınız
soğanları ve tüm haldeki
sarımsakları tereyağında orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Suda bekleyen etleri süzün. Suyu süzülmüş etleri tencereye ekleyerek hepsini yüksek ateşte kontrollü şekilde 5 dakika kavurun. Daha sonra ilk önce 4'e bölünmüş sonra da ortadan verev kesilmiş
havuçları 4'e bölünmüş
patatesleri, baharatları ve defne yaprağını da tencereye ekleyin. Tencereye 5-6 bardak sıcak su koyup yemeği pişirin. Yemek pişince buharı çıkmış düdüklünüzün kapağını açın. Yemeğin ilk sıcağı geçince tencereye sıkılmış
limon suyunu ekleyip kısık ateşte 3-4 taşım kaynatıp ocağın altını kapatın. Yemeği ta
baklara paylaştırdıktan sonra ta
baklardaki
yemeklerin üstüne kıyılmış maydanoz yaprakları serpip yemeğinizi sıcak sıcak servis edin.