Beyoğlu Çikolatası (İstanbul)
https://www.sabah.com.tr
200 gram
sütlü kuvertür Vince
çikolata
150 gram kavrulmuş
fındık
Çikolata kalıbı
Çikolatayı benmari usulü 45 dereceye gelinceye kadar eritin. Erimiş
çikolatanın 2/3'ünü temiz mermer bir yüzeye dökün. Bir spatula yardımıyla sıcaklığı 30-32 dereceye düşene dek karıştırın. Temperlenen
çikolatayı kalan erimiş
çikolatanın içine ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Kavurulmuş
fındıkları kalıba atıp
çikolatayı üzerine dökün ve katılaşmasını bekleyin. Kalıptan çıkarıp parçalara ayırın.