Profiterol
https://www.aksam.com.tr
Hamur İçin:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4
yemek kaşığı tereyağı
5 adet
yumurta
Krema için:
3 su bardağı
süt
Yarım su toz şeker
1,5
yemek kaşığı un
1,5
yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağı
Sos için:
200 gram bitter
çikolata
200 gram
krema
1
yemek kaşığı
kakao
Sunum İçin:
1 Yemek Kaşığı Toz antep fıstığı
Profiterol tarifi için öncelikle tencerede tereyağını eritin. Ardından unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyerek mikserle karıştırın. Yani her
yumurtanın ardından karıştırmanız gerek. Profiterolün püf noktası burasıdır. Her malzeme iyi bir şekilde karıştıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepside profiterol hamurundan birer kaşık
koyun. Ardından 180 derece ısıtılmış fırında pişirin. Kızardıktan sonra alın.
Profiterol pişerken
kremayı hazırlayın. Tencereye
süt, şeker, nişasta, un vanilya ve tereyağını koyup kaynatıyoruz. Muhallebi kıvamına gelince buzlu suda soğuk benmari yapıp
kremayı yoğunlaştırıyoruz.
Krema, bitter
çikolata ve
kakaoyu tencerede karıştırıyoruz. Pişirdiğimiz hamurların içini
kremayla doldurduktan sonra üzerine
çikolata sosu
muzu gezdiriyoruz. Toz Antep fıstığı ile süsleyerek sunum yapıyoruz.