Yoğurtlu Ispanak Çorbası
2-3 kök
ıspanak
1 adet kuru
soğan
1 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
pirinç
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Sıcak su (6-7 bardak kadar)
Terbiyesi için:
3-4
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurtanın sarısı
1
yemek kaşığı un
Üzeri için:
Tereyağı
Pul
biber
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayalım. Soğanı
yemeklik doğrayalım, sarımsağı da küçük doğrayalım veya rendeleyelim.
Tencereye sıvı yağı koyup
soğanı kavuralım, sarımsağı ve ıspanağı da ekleyip biraz çevirip, üzerine 1 litre kadar su ekleyelim. Pirinci de atıp
pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım.
Terbiyesi için
yoğurt,
yumurta sarısı ve unu çırpalım. Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir iki kepçe alalım karıştırıp çorbaya ekleyelim.
Kıvamını kontrol edip gerekirse sıcak su ekleyelim, tuzunu da atıp bir taşım kaynatıp altını kapatalım.
Üzeri için
biberli yağ yapıp çorbanın üzerine gezdirelim.