Etsiz Çiğ Köfte
Yarım kilo Esmer ince
bulgur
2 adet
soğan
3
yemek kaşığı
domates salçası
3
yemek kaşığı
biber salçası
4 adet yeşil
soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı
zeytinyağı
200
yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
Bir buçuk
yemek kaşığı pul
biber
2
yemek kaşığı isot
1 tatlı kaşığı toz
biber
1 tatlı kaşığı nane
İlk önce ince
bulguru
muzu, doğranmış
soğanla iyice yumuşayana kadar yoğuralım.
Yoğurma kabına aldığımız
salça ve yağı birbirine karıştırıp
bulguru
muzun içine katalım.
Bu şekilde yoğurmaya devam edelim.
Bu malzemeler birbirine iyice geçtikten sonra nar ekşisi ve baharatları ekleyerek yoğurma işlemine devam edelim.
En son yeşillikler de eklediğimiz bu harcı daha fazla öldürmeden, yoğurup servis ta
baklarına dizerek sunuma hazır hale getirelim.