Evde Yoğurt Yapımı
2 veya 3 litre tam yağlı organik
süt (market
sütlerinin tutma kıvam alma ihtimali çok düşüktür)
3 veya 4
yemek kaşığı canlı bakteri içeren
yoğurt veya tercihimiz ev yapımı mayalık
yoğurt.
Bir tutam tuz
Sütümüzü hazırladığımız tenceremizin içine koyalım ve kaynatalım.
Kaynama işlemini yaptıktan sonra
sütümüzü ocaktan alıp bekletelim.
Mayamızın düzgün olabilmesi için
sütümüz ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı.
Yoğurdun ısısı kaçmasın diye tezgahımıza nihale koymalı ve üzerine temiz bir masa örtüsünü dörde katlayıp tenceremizi yerleştirelim.
Bir kâsenin içine 3 – 4
yemek kaşığına mayalanmış
yoğurt koyunuz.
Kasemize 3 – 4 kaşık
süt ekleyip tencereye aktarıp tenceremizin kapağını kapatalım.
Tenceremizin sıcaklığını koruması için üzerini birkaç örtü ile kapatalım.
Mayalanma işlemi için tenceremizi 5 saat bekletelim
Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra mayalanmış yoğurdu
muzu soğuması için buzdolabına koyalım.
Soğuma işlemimiz tamamlandıktan sonra yoğurdu
muz afiyetle yemeye hazırdır.
Not: Mayalama aşamasında isteğe bağlı bir tutam tuz ve şeker eklenir. Şeker çabuk mayalanması için tuz ise ekşimesi için gereklidir.
