Dalyan Köfte
Harcı için:
750 gr kıyma
1 adet orta boy
soğan
1 adet
yumurta
1 - 2 arzuya göre
sarımsak
1 su bardağı galeta unu
3 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı yenibahar
İçi için:
3 adet orta boy
patates
2 adet
havuç
1 kâse
bezelye
3
yumurta
Üzerini süslemek için:
1 - 2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı su
Önce köfte yapımı için yukarıda saydığımız tüm malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz. Köfteyi iyice yoğurmamız gerekiyor. Dağılmasına mani olmak için.
Yoğurmuş olduğu
muz köfteyi daha lezzetli olması için bir kaç saat buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.
İç harcını ben
patates havuç ve
bezelyeyi haşlayarak hazırladım. Sizler garnitür olarak da ekleyebilirsiniz.
Tezgahımıza tepsi büyüklüğünde yağlı kağıdımızı koyuyoruz. Üzerine köfte harcımızı koyarak ikinci yağlı kâğıdı da üzerine yerleştirerek kapatıyoruz. Oklava yardımı ile 1 cm kalınlığında açıyoruz.
Köftenin kenar tarafına iç harcımızı yerleştirdikten sonra rulo yapıyoruz. Yalnız rulonun sıkı olması gerekiyor.
Üzerine
yumurta akını sürdükten sonra tekrar yağlı kâğıda sarıp üzerini de alüminyum folyoyla kaplıyoruz.
Daha önceden ısıtılmış 200 derece olan fırınımıza yerleştiriyoruz. Pişmesi için 40-50 dakika yeterli olacaktır. Köfte fırında pişerken üzerinin sosu için bir tencereye 1 ya da 2
yemek kaşığı
zeytinyağını koyarak
salçasını ilave ediyoruz ve 1 veya 2 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine bir su bardağı su ilave edip 5 ya da 6 dakika daha kaynatıyoruz.
Pişmekte olan köftemizi kontrol ettikten sonra eğer pişmiş ise üzerine sosunu döküp tekrar fırına veriyoruz.10 dakika kadar kalması yeterlidir. Sos arzuya göre konmasa da olur.