Pehli (Tokat)
400 gram parça
kuzu eti
2 adet
soğan
4 adet
patlıcan
3
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Kekik
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
2
yemek kaşığı tereyağını eritip eti harlı ateşte mühürleyin. Kalan tereyağını bir tavaya alıp piyazlık doğranmış
soğanı soteleyin. Patlıcanları dilimleyip acısını almak için tuzlu suda yarım saat bekletin. İyice kuruladıktan sonra bol yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Et ve
patlıcanı karıştırarak servis tabağının ortasına
koyun. Kenarlarına
soğan koyun ve baharatı serperek servis yapın.
Fotoğraf "OlurMuOlur" tarafından gönderildi. 18.05.2021