Humus (Tarsus Mersin)
2 su bardağı
nohut
4-5
yemek kaşığı tahin
2-3 diş
sarımsak
Yarım su bardağı + 2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1.5 çay kaşığı kimyon
1 adet
limon
1 su bardağı
nohut haşlama suyu
Tuz
Üzeri için:
1 avuç kavrulmuş dolmalık
fıstık
Nohudu yıkayıp tencereye alın. Üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edip,
nohut yumuşayana dek haşlayın. Daha sonra suyu süzülmüş
nohut, tahin,
sarımsak, yarım su bardağı
zeytinyağı, kimyon,
limon suyu ve tuzu blender'e alın. Azar azan
nohut suyu ilave edip blender'den geçirin. Porsiyonluk fırın kaplarına veya iki adet küçük boy güveç kabına pay edin. Üzerlerine kalan
zeytinyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-10 dakika pişirin. Fırından alıp, dolmalık
fıstık serpin ve sıcak olarak servis yapın.